آموزش شيريني پزي|شيريني گردويي

مواد لازم:

پودر گردو 300 گرم
سفیده تخم مرغ 300 گرم
شکر 600 گرم
سرکه 2/1 و 1 قاشق سوپخوری
وانیل 8/1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 4/1 قاشق چایخوری
آرد برنج 25 الی 30 گرم
دمای فر 200 درجه سانتیگراد
مدت پخت 15 دقیقه

طرز تهیه:

ابتدا گردو و شکر و نیمی از سفیده ها را با هم مخلوط کرده و 2 بار چرخ کنید و یا به مدت 1 دقیقه داخل دستگاه غذاساز بریزید سپس آن را با مابقی سفیده ها مخلوط کنید در یک ظرف مناسب ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید با شعله ملایم و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و مایه کاملا" داغ شود (قل نزند) زمانی که مایه کاملا" شل و روان و داغ شد از روی حرارت برداشته و سرکه را اضافه نمایید سپس کمی که خنک شد جوش شیرین و وانیل و آرد برنج را اضافه کنید. برای امتحان از مواد کمی با قاشق روی کاغذ روغنی در سینی بریزید و در فر بگذارید اگر شیرینی کاملا" مناسب بود بقیه را در قیف ریخته و با ماسوره ساده و با فاصله شیرینی ها را بگذارید و بلافاصله در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید (طبقه وسط)
یا می توانید به جای 300 گرم گردود 150 گرم گردو و 150 گرم خرده های شیرینی استفاده کنید. در صورتیکه شیرینی را در فر گذاشتید و خوب عمل نیامد 1 قاشق سوپخوری پودر شکر به مواد اضافه نمایید.

منبع:شيريني پزي ميترا