✿مجله اینترنتی کفشدوزکـ✿

کیک به اندازه کافی پف نکرده است:  اندازه گیری مایعات به دقت انجام نشده است. (مقدار مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است)  میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از معمول بوده است.  دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.  هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است.  کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است.  بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.  میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.  اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.  قبل از اینکه مخلوط کیک آماده در فر قرار بگیرد فاصله زمانی زیادی داده شده است.       منبع :فروم هنر آشپزی کیک به اندازه کافی پف نکرده است:  اندازه ...

  گلچینی از بهترین شیرینی های مخصوص عید به همراه ساده ترین روش تهیه آنها تقدیم شما همراهان همیشگی سیمرغ خواهد شد ... با نزدیک شدن به سال جدید و عید نوروز بسیاری از خانمهای باسلیقه ی خانه دار مشغول پختن شیرینی های خانگی خواهند شد که این امر خود حال و هوای عید را در منزلها محسوس تر خواهد کرد، در اینجا گلچینی از بهترین شیرینی ها ی مخصوص عید به همراه ساده ترین روش تهیه ی آنها تقدیم شما همراهان همیشگی سیمرغ خواهد شد، کافیست بر روی هر کدام از شیرینی های دلخواهتان کلیک کنید :       کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز              قطاب خانگی شیری...

  مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 4/3 پیمانه شکر 1 قاشق چایخوری پودر هل 4/3 پیمانه روغن مایع 1.5 پیمانه پودر نارگیل 1.5 پیمانه آرد 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر   مواد شربت: 1 پیمانه شکر 1 پیمانه آب 1 قاشق سوپخوری گلوکز یا 1 قاشق چایخوری آبلیمو       اول آرد رو با بیکینگ پودر 3 بار الک میکنیم قالب 25*25 رو چرب میکنیم       مواد شربت رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت کم میذاریم تا آروم شکر حل بشه بعد یکم بیشتر میکنیم ، ابلیمو یا گلوکز رو میریزیم و کمی جوشید حدود 5،6 دقیقه خاموشش میکنیم تا سرد بشه باید غلظتش کمتر از آب مربا بشه       فر رو...

    مواد لازم: پودر گردو 300 گرم سفیده تخم مرغ 300 گرم شکر 600 گرم سرکه 2/1 و 1 قاشق سوپخوری وانیل 8/1 قاشق چایخوری جوش شیرین 4/1 قاشق چایخوری آرد برنج 25 الی 30 گرم دمای فر 200 درجه سانتیگراد مدت پخت 15 دقیقه طرز تهیه: ابتدا گردو و شکر و نیمی از سفیده ها را با هم مخلوط کرده و 2 بار چرخ کنید و یا به مدت 1 دقیقه داخل دستگاه غذاساز بریزید سپس آن را با مابقی سفیده ها مخلوط کنید در یک ظرف مناسب ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید با شعله ملایم و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و مایه کاملا" داغ شود (قل نزند) زمانی که مایه کاملا" شل و روان و داغ شد از روی حرارت برداشته و سرکه را اضافه نمایید سپس کم...

  مواد لازم نیم کیلو خرما آرد 1.5 لیوان ( به نظرم زیاد بود و اینبار میزان آرد رو کمتر میکنم) کره 150 گرم شکر نصف کاپ آب 2 لیوان زعفروون دم شده غلیظ 1 کاپ گلاب 1 لیوان مواد داخل رنگینک گردو خرد شده به میزان لازم پودر هل به میزان لازم طرز تهیه هسته ی خرما رو در درآوردم و با 50 گرم کره گذاشتم رو حرارت و هم زدم تا حسابی له بشه.دیگ هم باید تفلون باشه. بعد 1 کیسه فریزر رو باز کردم و خرما رو روش تا اونجایی که شد با قاشق پهن کردم بعد یه کیسخ فریزر دیگه رو باز کردم و گذاشتم روی خرما و با وردنه پهنش کردم و نایلون روی خرما رو برداشتم. آرد رو الک کردم و توی دیگ تفت دادم تا بوی خامی ش...

نون چایی ، شیرینی سنتی قزوین هستش ، یکی از شیرینی هایی که واسه مهمونای عیدم پختم همین شیرینی بود . البته دستور این شیرینی رو من سال 74 از شبکه ی دوم سیما یادداشت کرده بودم . مواد لازم : آرد                               به میزان لازم کره                             1 پیمانه تخم مرغ           ...

مواد لازم : آرد                      200 گرم بکینگ پودر            1 قاشق چایخوری کره                     180 گرم شکر                   70 گرم تخم مرغ              1 عدد وانیل     ...

    مواد لازم : کره یک دوم پیمانه پودر قند یک دوم پیمانه تخم مرغ یک عدد وانیل یک هشتم قاشق چایخوری  کاکائو به میزان لازم آرد به میزان لازم رنگهای مجاز خوراکی طرز تهیه : تمام مواد باید به دمای محیط برسند. فر را در موقع شروع کار با 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم . آرد را الک می کنیم . کره و پودر قند را با قاشق مخلوط می کنیم بعد با همزن    میزنیم تا جائی که رنگش کرم رنگ و حجمش دو برابر بشه . تخم مرغ و وانیل را بهش اضافه می کنیم و خوب به هم میزنیم . آرد را کم کم اضافه می کنیم تا جائی آرد اضافه می کنیم که خمیر مقداری چسبندگی را داشته باشه . ه...

  مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد بزرگ * ماست خامه ای 100 گرم * نمک کمی * آرد به میزان لازم * مواد لازم میانی : پودر پسته 200 گرم * شکر 2 ق.س * هل 4/1 ق.چ * مواد لازم شربت : شکر 500 گرم * گلوگز 1 ق.س * آب 250 میلی لیتر * آب لیموی تازه 1 ق.چ * طرز تهیه: تخم مرغ ، نمک و ماسه خامه ای را با هم مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر شود. سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و استراحت می دهیم. بعد از باز کردن هر قسمت را از وسط به دو نصف تقسیم می کنیم. مواد میانی را می ریزیم و به وسیله وردنه نازک لوله می کنیم و به وسیله دو انگشت از دو طرف چین می دهیم. وردنه را خارج می کنیم و به اندازه ی دلخواه ...